Συμβάλλει το Πρωινό γεύμα στο αδυνάτισμα; Νέα δεδομένα

Μαζί με τις παραδοσιακές διατροφικές προτροπές όπως τα «καρότα σας δίνουν νυχτερινή όραση» και «ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα», μία από τις πιο συχνές φράσεις στο οπλοστάσιο των κουρασμένων γονέων σε όλο τον κόσμο είναι ότι το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα ημέρα.

Αν και μόνο τα δύο τρίτα των ενηλίκων στο Ηνωμένο Βασίλειο τρώνε τακτικά πρωινό και περίπου τα 50% των Ελλήνων, πολλοί από εμάς μεγαλώνουν πιστεύοντας ότι η παραβίαση του πρωινού είναι σοβαρή διατροφική παράβλεψη. Η ιδέα ότι το πρωινό είναι σημαντικό βασίζεται στη λογική ότι η κατανάλωση ενός ισορροπημένου πρωινού βοηθά στην αύξηση της ενέργειας μας και στην αναπλήρωση των θρεπτικών συστατικών που καταναλώθηκαν κατά τη διάρκεια της νύχτας και μας βοηθάει να είμαστε πιο παραγωγικοί κατά την πρωινή μας εργασία ή το σχολείο.

Ωστόσο στις ημέρες μας υπάρχει διαφωνία σχετικά με το αν το πρωινό θα πρέπει να διατηρήσει την κορυφαία θέση του στην ιεραρχία των γευμάτων. Υπάρχουν ανησυχίες σχετικά με την περιεκτικότητα των πρωινών δημητριακών σε σάκχαρα και μάλιστα η πεποίθηση ότι συμμετοχή της βιομηχανίας τροφίμων στην έρευνα υπέρ του πρωινού έχει διαστρεβλώσει την πραγματικότητα.

Ποια είναι η πραγματικότητα; Είναι το πρωινό ένα απαραίτητο γεύμα-ώθηση για το ξεκίνημα της ημέρας μας ... ή αποτελεί μάρκετινγκ από τις επιχειρήσεις πρωινών δημητριακών;

Πρωινό και Σωματικό Βάρος Η επικρατούσα θεωρία μέχρι πρότινος ως προς τι σχέση του πρωινού γεύματος και της παχυσαρκίας, ήταν ότι η λήψη πρωινού σχετίζεται με μικρότερο σωματικό βάρος και ότι συμβάλλει στο αδυνάτισμα.

Σε μια μελέτη των ΗΠΑ που ανέλυσε τα δεδομένα υγείας 50.000 ανθρώπων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν πρωινό ήταν πιο πιθανό να έχουν χαμηλότερο σωματικό βάρος σε σχέση με όσους κατανάλωναν μεγαλύτερο μεσημεριανό και βραδινό γεύμα. . Οι ερευνητές υποστήριξαν ότι το πρωινό βοηθάει στην αύξηση του κορεσμού, μειώνει την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, βελτιώνει την ποιότητα της διατροφής μας - καθώς το πρωινό είναι συχνά υψηλότερο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά,- και μάλιστα βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη στα επόμενα γεύματα.

Ωστόσο μια πρόσφατη μετά-ανάλυση, δηλαδή μια μελέτη που ανέλυσε όλα τα δεδομένα τριών δεκαετιών δεν οδηγήθηκε στο ίδιο συμπέρασμα.

Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Μόνας της Μελβούρνης, αξιολόγησαν 13 τυχαιοποιημένες και ελεγχόμενες κλινικές δοκιμές, κυρίως από τις ΗΠΑ και τη Βρετανία, που κάλυπταν τις τελευταίες τρεις δεκαετίες.

Στη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal, συμπέραναν ότι δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να επιβεβαιώνουν την άποψη ότι η κατανάλωση πρωινού συμβάλλει στην απώλεια σωματικού βάρους, ούτε όμως ότι η αποφυγή του πρωινού οδηγεί σε αύξηση του βάρους.

Σύμφωνα μάλιστα με τη μελέτη η συνολική κατανάλωση θερμίδων είναι μεγαλύτερη σε όσους τρώνε πρωινό (κατά μέσο όρο 260 περισσότερες θερμίδες τη μέρα), σε σχέση με όσους δεν τρώνε. Επίσης όσοι δεν τρώνε πρωινό, έχουν κατά μέσο όρο σχεδόν μισό κιλό λιγότερο βάρος σε σχέση με όσους τρώνε καθημερινά. Ακόμη, δεν βρέθηκε να υπάρχει κάποια σημαντική διαφορά στο ρυθμό μεταβολισμού ανάμεσα σε όσους τρώνε πρωινό και σε όσους το αποφεύγουν. Οι τελευταίοι εξάλλου, σύμφωνα με τη νέα μελέτη, δεν νιώθουν συνήθως πιο πεινασμένοι το μεσημέρι.

Παρόλο που δεν υπάρχουν τεκμηριωμένα στοιχεία για το τι ακριβώς πρέπει να τρώμε και πότε, η συναίνεση είναι ότι πρέπει να ακούμε τα σώματά μας και να τρώμε όταν είμαστε πεινασμένοι. "Το πρωινό είναι σημαντικό για τους ανθρώπους που πεινούν όταν ξυπνούν", λέει ο Johnstone. Κάθε σώμα ξεκινά διαφορετικά την ημέρα - και αυτές οι ατομικές διαφορές, ιδιαίτερα στη λειτουργία γλυκόζης, πρέπει να ερευνηθούν πιο προσεκτικά, λέει ο Spitznagel.

Εν κατακλείδι, "το πρωινό δεν είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, αλλά ούτε καλή στρατηγική για να αδυνατίσουμε. Μολονότι η κατανάλωση πρωινού μπορεί συχνά να έχει άλλες σημαντικές επιπτώσεις, πρέπει κανείς να είναι επιφυλακτικός στο να συμβουλεύσει το πρωινό ως μέθοδο απώλειας βάρους για τους ενήλικες, καθώς μπορεί να επιφέρει το αντίθετο αποτέλεσμα", σχολιάζουν οι ερευνητές. "Το μυστικό για την απώλεια βάρους και την καλή υγεία είναι το να προσέχουμε τι τρώμε σε όλη τη διάρκεια της ημέρας."